Somon cu quinoa și legume la tigaie
Cina este momentul în care ne putem răsfăța cu o masă hrănitoare, dar ușoară, care să ne ofere sațietate fără să ne încarce digestiv. Rețeta de față combină proteinele de calitate din somon cu fibrele și vitaminele din legume și quinoa, fiind ideală pentru un stil de viață echilibrat.
Ingrediente (pentru 2 porții)
- 2 fileuri de somon (aprox. 120 g fiecare)
- 100 g quinoa
- 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 linguriță ulei de măsline
- Suc de la ½ lămâie
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (opțional)
Mod de preparare
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul de măsline și gătește somonul 3-4 minute pe fiecare parte, până devine auriu.
- Scoate somonul și în aceeași tigaie sotează dovlecelul și ardeiul timp de 5-6 minute.
- Amestecă legumele cu quinoa fiartă și asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
- Servește somonul pe un pat de quinoa cu legume și presară verdeață proaspătă.
Valori nutriționale (per porție, aproximativ)
Această cină echilibrată cu somon, quinoa și legume conține în jur de 390 de kilocalorii. Aduce un aport generos de 32 g de proteine, esențiale pentru refacerea musculară, și aproximativ 18 g de grăsimi sănătoase, în special Omega-3 din somon. Carbohidrații însumează 25 g, proveniți în mare parte din quinoa și legume, iar conținutul de fibre este de circa 5 g, susținând digestia și sațietatea.
Scurtă istorie
Somonul este un aliment de bază în bucătăriile nordice și asiatice, apreciat de secole pentru gustul său bogat și beneficiile pentru sănătate. Quinoa, pe de altă parte, este o pseudocereală originară din Anzi, cultivată de incași și considerată „aurul grânelor” datorită conținutului său ridicat de proteine și aminoacizi esențiali. Împreună, formează o combinație modernă, dar cu rădăcini istorice fascinante.
Foto Arhivă
