Tort rapid cu biscuiți și cremă de mascarpone
Un desert fără coacere, cu gust de sărbătoare și textură catifelată – tortul cu biscuiți și cremă de mascarpone cu ciocolată este alegerea perfectă pentru momentele în care vrei ceva dulce, rapid și spectaculos. Fie că îl pregătești pentru o zi specială sau doar pentru a-ți răsfăța familia, acest tort cucerește prin simplitate și rafinament. Se face fără cuptor, dar cu multă dragoste.
Ingrediente:
- 400 g biscuiți simpli (Petit Beurre sau populari)
- 250 g mascarpone
- 200 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
- 100 g ciocolată neagră (sau cu lapte, după gust)
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 ml lapte (pentru înmuiat biscuiții)
Opțional pentru decor:
- fulgi de ciocolată
- cacao pudră
- fructe de pădure sau căpșuni
Mod de preparare:
- Topește ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde și las-o să se răcească puțin.
- Bate frișca până devine fermă.
- Într-un bol separat, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și vanilia, apoi încorporează ciocolata topită.
- Adaugă frișca bătută în compoziția de mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă.
- Înmoaie rapid biscuiții în lapte (nu-i lăsa prea mult, doar 1-2 secunde).
- Într-o tavă sau formă rotundă, așază un strat de biscuiți, apoi un strat de cremă. Repetă până termini ingredientele.
- Nivelează frumos deasupra și lasă la frigider minim 4 ore (ideal peste noapte).
- Decorează cu ce îți place: cacao, ciocolată rasă, fructe.
Valoare nutrițională estimativă (per porție de aproximativ 150 g)
Acest tort cu biscuiți și cremă de mascarpone are aproximativ 430 de kilocalorii per porție. Este un desert bogat în grăsimi, în special grăsimi saturate, provenite din mascarpone, frișcă și ciocolată – în jur de 30 de grame de grăsimi totale, dintre care 15 grame saturate. În ceea ce privește carbohidrații, o porție aduce aproximativ 32 de grame, dintre care 20 de grame sunt zaharuri simple. Conținutul de proteine este moderat, în jur de 5 grame, iar sarea se află la un nivel scăzut – aproximativ 0,2 grame.
Acest desert este o alegere decadentă, dar poate fi savurat fără vină, mai ales atunci când vine însoțit de ocazii speciale și voie bună.
Scurtă istorie
Acest tip de desert este inspirat din tradiția italiană, în special din faimosul Tiramisù, care a apărut în regiunea Veneto în anii ’60–’70. Mascarpone, un ingredient-cheie, provine din Lombardia și era folosit inițial în deserturi rustice, precum sbatudin – un amestec de gălbenușuri și zahăr, considerat energizant.
De-a lungul timpului, rețetele s-au adaptat: biscuiții simpli au înlocuit savoiardii, iar ciocolata a adus un plus de intensitate. Astăzi, deserturile cu mascarpone și biscuiți sunt iubite în toată lumea pentru echilibrul lor între cremos, crocant și dulce.