Curry vegan cu năut și spanac
Un preparat aromat, plin de proteine vegetale și gata în 30 de minute. Ideal pentru serile în care vrei ceva cald, hrănitor și fără complicații.
Ingrediente (pentru 2-3 porții)
- 1 ceapă mare, tocată
- 3 căței de usturoi, pisați
- 1 lingură ghimbir proaspăt ras
- 1 cutie de năut fiert (400 g)
- 200 g spanac proaspăt
- 400 ml lapte de cocos
- 2 linguri pastă de curry roșu sau galben
- 1 lingură ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
- Sare și piper după gust
- Orez basmati pentru servit
Mod de preparare
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
- Călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă usturoiul și ghimbirul.
- Pune pasta de curry și amestecă bine 1 minut.
- Adaugă laptele de cocos și năutul. Lasă la fiert 10 minute.
- La final, adaugă spanacul și lasă-l să se înmoaie 2-3 minute.
- Servește curry-ul fierbinte cu orez basmati.
Valori nutriționale (per porție, estimativ)
- Calorii: ~420 kcal
- Proteine: 14 g
- Grăsimi: 18 g (din cocos și năut)
- Carbohidrați: 45 g
- Fibre: 9 g
Scurtă istorie a curry-ului
Cuvântul „curry” provine din limba tamilă, de la kari, care înseamnă „sos”. Originile sale se regăsesc în India antică, unde mirodeniile erau folosite nu doar pentru gust, ci și pentru proprietățile lor medicinale. De-a lungul timpului, curry-ul a călătorit prin Asia și Europa, fiind adaptat în funcție de cultură și ingrediente locale — de la curry-urile cu lapte de cocos din Thailanda, până la cele dulci din Japonia.
Versiunea vegană modernă, cum este cea cu năut și spanac, reflectă această evoluție globală: păstrează aromele tradiționale, dar le adaptează unui stil de viață conștient și sustenabil.