Tocăniță de linte roșie cu legume și arome orientale
O rețetă vegană rapidă, plină de proteine și arome care îți încălzesc sufletul — ideală pentru prânz sau cină.
Ingrediente (4 porții):
- 200 g linte roșie (uscată)
- 1 ceapă roșie, tocată
- 2 morcovi, feliați subțire
- 1 dovlecel mic, cubulețe
- 1 ardei gras roșu
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 400 ml roșii tocate (conservă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță chimen
- 1 linguriță paprika dulce
- sare și piper după gust
- apă caldă sau supă de legume
Mod de preparare:
- Încinge uleiul într-o oală, adaugă ceapa și usturoiul, călește 2–3 minute.
- Adaugă condimentele (turmeric, chimen, paprika), amestecă până se eliberează aromele.
- Pune morcovii, dovlecelul și ardeiul. Gătește 5 minute.
- Adaugă lintea și roșiile tocate, amestecă bine.
- Toarnă ~600 ml apă caldă sau supă, acoperă și fierbe 20 minute la foc mic.
- Gustă, asezonează și servește fierbinte cu pătrunjel verde și pâine prăjită.
Valori nutritive (per porție aprox.):
- Calorii: 290 kcal
- Proteine: 17 g
- Fibre: 14 g
- Fier: 25% din necesarul zilnic
- Magneziu, vitamina C, acid folic – din plin!
